Bûche au chocolat.
A faire la veille.
Bûche au chocolat. (à faire la veille).
Recette du roulé:
3 oeufs. 75g sucre. 75g farine. 75g beurre ou margarine.
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et faire blanchir.
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Incorporer les blancs.
Beurrer une plaque, la recouvrir de papier cuisson, beurrer et étaler la pâte.
Four 210°c 10 à 15mn (à surveiller).
Pour le démoulage, retourner la plaque sur un torchon mouillé (eau froide), rouler le gâteau dans le torchon et laisser refroidir ainsi.
Recette de la garniture:
250g chocolat. 6 oeufs. 1 pincée de sel. 250g beurre doux ramolli (surtout pas fondu).
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs (avec la pincée de sel) en neige très ferme.
Faire fondre le chocolat, y incorporer les jaunes vivement puis le beurre ramolli.
Incorporer les blancs en neige.
Tapisser le roulé avec cette préparation.
Décorer une fois que la bûche a refroidi.