Pâte à choux.
Pâte à choux cibou.
250 ml eau.
100 g beurre.
20 g sucre en poudre.
150 g farine.
4 oeufs.
1 pincée de sel.
Faire chauffer ensemble l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
Une fois à ébullition, hors du feu, verser la farine en une seule fois et bien mélanger pour obtenir une boule. Remettre sur feu doux quelques instants pour déssecher la boule de pâte.
Mettre cette pâte dans un saladier et ajouter les oeufs, un à la fois, battus en omelette.
Attendre que l'oeuf soit bien incorporé avant d'en remettre un autre.