Gâteau aux biscuits "thé".
Gâteau aux biscuits thé (de LU).
A faire la veille.
Biscuits thé.
Café fort.
Crème au beurre.
Faire la crème au beurre:
200g beurre.
150g sucre.
parfum: extrait de café ou chocolat amer en poudre.
Laisser le beurre ramollir à température ambiante (par exemple, le sortir le matin pour faire l'après midi).
Travailler le beurre en crème, ajouter petit à petit le sucre et le parfum.
On doit obtenir une crème absolument lisse.
Tremper rapidement les biscuits dans le café chaud.
Alterner une couche de biscuits avec une couche de crème au beurre.
Terminer par de la crème.
Avant de servir, décorer avec des confettis ou paillettes sucrées.