Dessert avec des fruits.
Crumble aux pommes.
4 grosses pommes acides (exemple: belle de boskoop).
100g beurre 1/2 sel (le sortir une à 2 heure avant du frigidaire et le couper en petits morceaux).
100g farine.
100g amandes en poudre.
100g amandes effilées (en garder une partie pour la déco).
150g sucre en poudre.
1 pincée de cannelle.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte effritée.
Couper les pommes en petits cubes que vous placer dans votre plat.
Recouvrir avec les "miettes" de crumble.
Four 180°C pendant 30mn, 5 mn avant la fin de cuisson, parsemer le reste d'amandes effilées.
Gâteau aux fruits avec de la crème pâtissière.
Le gâteau:
4 oeufs. 100g farine.
100g sucre. 100g beurre.
Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre, faire blanchir.
Ajouter la farine puis le beurre fondu.
Incorporer les blancs.
Beurrer une plaque à gâteau, tapiusser avec du papier cuisson, verser la pâte.
Cuisson: 10 mn à th. 210°.
La crème pâtissière:
1/2 l lait. 3 jaunes d'oeufs.
125g sucre. 60g farine.
Vanille ( gousse, poudre ou liquide.
Porter à ébullition 45cl de lait vanillé.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine puis les 5cl de lait froid. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter en remuant 1/3 du lait bouillant puis le 2ème tiers. Remettre le tout sur feu moyen et amener à ébullition sans cesser de remuer. Maintenir l'ébullition 20 secondes.
Verser la crème dans un récipient froid. Lisser et parfumer (selon votre désir) au moment de servir.
Le montage du gâteau:
Couper le gâteau en deux parties égales.
Tapisser une moitié avec de la crème pâtissière.
Disposer les fruits de votre choix.
Mettre l'autre moitié, la tapisser de crème et décorer de fruits.
Salade de fruits.
quelques pommes coupées en lamelles épaisses...
de la mangue en gros dés...
des oranges en demi morceaux...
de l'ananas (super pratique les boîtes d'ananas au sirop)....
on saupoudre de sucre, puis on laisse environ une heure au frais avant de déguster soit tel quel soit accompagné de petits biscuits.
Tarte aux fraises.
Pâte sucrée:
200g farine
environ 1/2 verre d'eau
1 pincée de sel
100g sucre
Mélanger tous les ingrédients et étaler la pâte directement dans la plat à tarte.
Cuire à blanc.
Crème pâtissière:
1/2 l lait
50 g farine
100 g sucre
2 jaunes d'oeufs
vanille (soit une gousse, soit une c à c de poudre de vanille soit de la vanille liquide)
Mettre à chauffer le lait avec la vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Ou faites comme moi, je fais ma crème pâtissière avec des sachets de préparation que l'on trouve dans le commerce.
Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte.
Recouvrir avec les fraises.