Feuilletés jambon/ champignons/ sauce mornay.
Feuilleté en forme de chausson.
POUR 6 CHAUSSONS.
2 pâtes feuilletées. 250g champignons.
400g de talon de jambon. sel/poivre.
sauce mornay==> soit en suivant une recette de sauce mornay, perso je fais ainsi:
6 càs roux pour béchamel (maïzena). 100g gruyère râpé.
2 jaunes d'oeufs. sel/poivre
1/2l lait. noix de muscade.
Préparer la sauce:
Faire bouillir le lait assaisonné avec du gros sel, du poivre et de la noix de muscade.
Hors du feu, ajouter les cuillères de roux, délayer au fouet et cuire à feu doux en remuant pendant 2mn.
Incorporer les jaunes d'oeufs puis le gruyère.
Dans le cercle de pâte, mettre des champignons, de la sauce etdu jambon.
Fermer le chausson (soit avec l'appareil si vous en avez sinon avec vos doigts de fée).
Badigeonner de lait pour la dorure.
Et déguster.
Vous pouvez aussi faire un grand feuilleté, qui peut être beau à la présentation, mais au service lors de la découpe ça se gâte.