vive les puces

Pâte à brownie :

125 g de chocolat pâtissier.

2 oeufs.

125g de sucre.

75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ou beurre doux.

75 g de farine.

50 g de noix de pécan grossièrement concassées.

Pâte à cookie :

165 g de farine.

1 cuillère à café rase de levure chimique.

135 g de sucre roux.

120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ou doux ramolli.

1 oeuf.

100 g de pépites de chocolat.

Beurrer et fariner un moule carré de 23cm de côté.

Préparer la pâte à brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger.

Incorporer les œufs un à un puis la farine et les noix de pécan.

Préparer la pâte à cookies:

Crémer le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l’œuf et bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.

Cuisson: 180°C 30 à 40 mn. 

La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.