Moelleux au chocolat de chef dodo.
6 œufs
240g de chocolat noir à 70% (peut-être remplacé par du chocolat à pâtisser au lait ou un mélange
140g choc noir + 50g choc lait + 50g choc praliné)
240g de beurre fondu + 20g pour le moule
240g de sucre en poudre
3 c à c bombées de farine
2 c à s de lait
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat aux micro-ondes avec le lait et lisser avec une spatule en bois.
Séparer le blanc du jaune des œufs.
Fouetter le beurre fondu avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
Incorporer la farine.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer au mélange œufs-chocolat.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. (idéalement, un moule dont la paroi se démonte)
Enfourner 30 à 45 mns.
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